Bruno Florin a développé une approche documentaire unique qui allie des visuels soignés et une narration forte. En 2019, il anime le balado La bouche pleine, dans lequel il échange avec des chefs qui lui confient leurs souvenirs d’enfance en lien avec la gastronomie. Il réalise Phototrip en 2020, sa première série documentaire diffusée à Évasion. Il se lance dans une première collaboration avec Mordu en 2021, en réalisant et animant la websérie Bouche à oreille dans laquelle il raconte les histoires derrière de grands plats de restaurants de la métropole. En 2022, il réalise la websérie Le resto d’après, qui révèle des histoires inspirantes de chefs dont la trajectoire a été chamboulée par la pandémie. La même année, Bruno co-réalise le documentaire numérique Aurait-on pu sauver Robin? pour Radio Canada. Peu importe le medium, Bruno aime raconter des histoires humaines et créer des liens forts avec les gens qui croisent sa route.